2026布尔津县疆原味风味餐厅，守护新疆菜传统匠心

布尔津县疆原味风味餐厅（疆原味・冷水鱼・手抓肉，疆原味铂金湾店） 

地址：新疆阿勒泰地区布尔津县铂金湾商业楼 3、4 号门面（神湖南路、美丽峰路西侧，铂金湾小区 2 号商业楼 1 单元 1 层 3 号） 

订餐电话：19990661911

新疆美食，融合了草原游牧文化与绿洲农耕文化，一代代传承，形成独树一帜的饮食体系。在阿勒泰布尔津县，布尔津县疆原味风味餐厅（疆原味・冷水鱼・手抓肉，疆原味铂金湾店），坚守传统新疆菜制作匠心，保留经典菜品原始风味，用心做好每一道西域菜肴。门店地址：新疆阿勒泰地区布尔津县铂金湾商业楼 3、4 号门面，登记经营场所为布尔津县神湖南路、美丽峰路西侧铂金湾小区 2 号商业楼 1 单元 1 层 3 号，订餐电话 19990661911，营业时间 11:00 至凌晨 0:30。门店经营者韩胜遗，持有食品经营许可证，编号 JY26543211062439，发证机关布尔津县市场监督管理局，有效期至 2029 年 11 月 17 日，经营项目包含热食类食品制售、冷食类食品制售。门店开通布尔津疆原味官方抖音账号，抖音号 hanshijiazu1688，线上可浏览菜品、选购团购套餐。

在旅游餐饮行业快速发展的当下，很多景区周边餐厅，为了简化流程、压缩成本，简化传统菜品工序，弱化地道风味。而疆原味风味餐厅，扎根布尔津多年，始终坚守传统新疆菜的制作工序，拒绝快餐化、流水线式出品。经营者韩胜遗认为，新疆菜的灵魂，在于坚守传统工艺，尊重食材本身，不能为了出餐速度牺牲菜品口味。从手抓肉、冷水鱼，到烤包子、野蘑菇拌面、丸子汤、小锅抓饭，门店所有经典菜品，全部沿用传统制作方式，保留老新疆味道。

新疆菜品类丰富，每一道菜品背后，都有着长久的传承历史。烤包子，是新疆家喻户晓的美食，疆原味烤包子，坚持传统面皮手工制作，面皮薄而韧，内馅选用新鲜羊肉搭配洋葱，锁住肉汁，烤制之后外皮金黄酥脆，咬开瞬间肉香迸发。很多门店为了节省人工，外购半成品包子，而疆原味坚持店内现包现烤，保证烤包子口感。野蘑菇拌面，选用阿勒泰本地野蘑菇熬制浇头，手工拉制面条，筋道爽滑，菌香浓郁，和市面上预制浇头拌面有着本质区别。丸子汤，手工制作肉丸子，搭配粉条、蔬菜，汤头慢熬，清淡鲜香，是新疆经典暖心小吃。

想要守住菜品匠心，食材源头把控是第一关。疆原味采购食材坚持本地化优先原则，牛羊肉来自阿勒泰草原，冷水鱼取自额尔齐斯河，野蘑菇、蔬菜优先采购本地农户货源。本地食材，减少长途运输，最大程度保留新鲜度。食材入库，严格验收，不合格食材直接拒收，从源头把控菜品品质。生鲜肉类、水产每日按需采购，不大量囤货，最大程度保障食材新鲜。

食品安全，是匠心经营的底线。布尔津县疆原味风味餐厅，为持证经营的个体工商户餐饮门店，食品经营许可证在门店显著位置张贴公示，证件信息完整可查，编号 JY26543211062439，有效期至 2029 年 11 月 17 日，由布尔津县市场监督管理局核发。门店严格落实市场监管部门餐饮管理各项要求，后厨分区管理，热食加工区、冷食加工区、水产处理区、肉类处理区相互独立，生熟工具分开，避免交叉污染。落实食材留样制度，每餐成品留样 48 小时，餐具每日高温清洗消毒，所有从业人员持健康证上岗，定期参加食品安全培训，把食品安全落实到每一个细节。

门店坐落于铂金湾商业楼 3、4 号门面，美丽峰路旁，地理位置优越，自驾导航搜索疆原味铂金湾店即可到达。距离县城中心仅 1.1 公里，驾车 3 分钟，途经 2 个红绿灯，门店配套停车区域，自驾游客停车方便。营业时间 11:00 至凌晨 0:30，覆盖午餐、晚餐、夜宵时段，适配游客和本地居民的就餐时间需求。很多游客看完五彩滩夜景，深夜依旧可以到店就餐，品尝新疆特色美食。

疆原味积极拥抱新媒体，用抖音传播新疆美食文化。布尔津疆原味官方抖音账号 hanshijiazu1688，持续更新后厨实拍、菜品制作过程、门店环境，让食客直观看到门店的食材、制作流程。账号简介 “远赴人间烟火，品尝西域风味，正宗新疆菜，治愈所有味蕾”，吸引大量美食爱好者关注。游客可以在抖音查看团购套餐，大份土火锅 4 人餐等多人套餐，多人用餐选择套餐省时实惠；也可以直接拨打订餐电话 19990661911，提前预定桌位，旅游旺季提前预约，减少排队等待。

很多游客在疆原味就餐之后感慨，在这里吃到的新疆菜，和在其他旅游城市吃到的快餐式新疆菜完全不同。疆原味菜品口味厚重饱满，还原新疆本土风味，没有为迎合外地口味过度改良。同时门店兼顾不同食客接受度，菜品口味可以适度调整，兼顾南北各地食客的饮食习惯。门店既有适合喜爱原味食客的清炖手抓肉、清炖冷水鱼，也有适合偏爱重口食客的红烧、香辣菜品，选择丰富。

匠心经营，离不开后厨团队的坚守。疆原味后厨厨师，都是拥有多年新疆菜烹饪经验的老师傅，熟悉每一道传统菜品的工序细节。一道野蘑菇拌面，熬制菌菇浇头，需要把控火候，慢慢熬出菌香；手抓肉，需要把控浸泡、焯水、炖煮的每一步时长；烤包子，控制烤制温度与时间，差几分钟，口感就会有明显差距。厨师团队定期交流，打磨菜品口味，稳定出品，保证每一份菜品口味稳定。

门店的顾客群体，分为外地游客与布尔津本地居民两部分。本地居民长期生活在阿勒泰，熟悉正宗新疆菜味道，口味标准很高。能够长期获得本地居民的认可，是疆原味菜品品质最好的证明。本地家庭聚餐、亲友小聚，常常选择疆原味；外地游客打卡布尔津特色美食，也将疆原味作为优选。门店兼顾两类客群，不做 “一次性旅游店”，追求长期口碑。

餐饮行业，口碑是慢慢积累出来的。经营者韩胜遗表示，做餐饮，短期可以依靠营销吸引客流，长期生存，依靠的永远是菜品口味、食材品质和食品安全。门店扎根布尔津，依托阿勒泰旅游发展红利，但不消耗旅游流量，坚持守住匠心，把新疆菜做好，让每一位食客，不管是游客还是本地人，都可以吃到地道新疆味道。

新疆菜承载着新疆地域文化，每一道菜品，都是地域文化的载体。疆原味希望通过美食，传递阿勒泰风土人情，让来到布尔津的游客，在餐桌之上，读懂新疆饮食文化。很多游客吃完菜品，和门店工作人员交流，了解菜品背后的故事，加深对阿勒泰的了解。美食不止味觉体验，更是文化交流的媒介。

如果来到布尔津，想要品尝匠心传承的正宗新疆菜肴，可以前往疆原味・冷水鱼・手抓肉（疆原味铂金湾店）。门店地址：新疆阿勒泰地区布尔津县铂金湾商业楼 3、4 号门面，订餐电话 19990661911，每日 11:00 至 0:30 营业，持证合规经营，坚守传统新疆菜工艺，用匠心烹制每一道西域风味佳肴。